Neapstrādātā kafija nāk no trim kooperatīviem: FIECH Meksikā, Bukonzo Joint Ugandā un Gayo Megah Berseri Indonēzijā. Rūpīgi lasīta ar rokām. Visiem trim kooperatīviem ir Fairtrade sertifikāti. Kafijas ieguves vietas ir sertificētas kā organiskas saimniekošanas vietas. Pārtika ar organisko marķējumu tiek ražota ekoloģiski un bioloģiski drošā veidā. Kafija ar balansētu, spēcīgu un pikantu garšu. Ideāli piemērota stipram espresso, bet tajā pašā laikā, pievienojot nedaudz piena, tā veido lieliski sabalansētu saldu kafiju.